2009年11月11日

おうちモーニング ~京いもコロッケバージョン~

今日の朝ごはん。
おうちモーニング ~京いもコロッケバージョン~


先日こんぺいとうへランチにうかがった際に、おくにさんから教えていただいた親いもコロッケと銀あんをアレンジして、京いもコロッケに冬瓜と鶏肉の和風煮にとろみをつけてあんかけにしたものをかけてみた。彩りに蒸しかぼちゃや大根菜を刻んだものを添えている。京いもをだしで炊きこんだ時に一緒に水煮大豆を入れていたのでそれも具にして、お味噌汁にしようかなと思っていた豆腐も昆布だしでさっとゆでて入れてみた。
銀あんを使ったお料理って、”すごく手間がかかって大変な料亭風の特別なもの”と思っていたけれど、おくにさんから「作ってみると簡単だから、覚えておくと便利。」とうかがって、チャレンジしてみると、家族にも好評だし、いろいろ工夫が楽しめて私もうれしい。ニコニコ  本当に、おくにさんに感謝ハートです。

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今日のお弁当。
おうちモーニング ~京いもコロッケバージョン~

いただきもののいりこをごまめ風に使ってみると、お正月の定番ごまめが好きな我家のみんなに好評だったので、昨夜作り置き総菜の一品にたくさん作ってみた。同じように作っているのに、さらっと仕上がった感じになったのはいりこを使ったからなのか、新しいフライパンのせいなのかはわからない。
先日、フライパン関係を新しいものに変えてから、すごく使いやすい半面、お料理の仕上がり具合がなんとなく今までと違ってくるので、あれこれ試行錯誤の連続です。アセアセ







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