♪憩いの場所と憩いの時間♪

新年度になって職場は忙しいし、プライベートでもいろいろあるし、連日、時間と体力と気力のバランスの綱渡りという日々が続いています。この日、ふぁーみんＳＨＯＰかんきでの買い物ついでにランチに立ち寄ったのは、はっそう懐石　ゆめの里　神吉店。

　


私の場合、ひとりランチに立ち寄りたい時には、”午前勤務を終えた後、所用で出かける必要があって、そのついでに休憩をかねてどこかでお昼ごはんを済ませたい。”というパターンが多いので、ふつうのランチタイムの時間帯よりは遅めの時間なうえに一人ですから、ランチタイムの時間が終わるといったん終了して夜の部にそなえる形態のお店側からすると、あまり歓迎されない状況なのだと思います。以前、飛び込みで初めて入ったお店で、あきらかに”ＬＯギリギリの一人客は、迷惑”という雰囲気で、何らかの別の理由での形でお断りを受けるような悲しい対応の場合もありました。

ここはずっと以前から気になっていたお店なので、ランチタイムは午後３時までと知っていたうえで前を通りかかった時は午後２時前になっており、大きくて立派なお店の雰囲気からも一人客には敷居が高そうでしたので、かえって、”断られても仕方がないし、あたりまえかも。”くらいに思いながらお店に入り、「ひとりなんですけれど、まだランチタイムの時間、大丈夫ですか？」とうかがってみました。

すると、着物姿でていねいに出迎えてくださったスタッフの方が笑顔で「大丈夫ですよ。どうぞ。」と案内してくださったのは、入り口近くにある個室の１室で、こじんまりとしていながらもとても落ち着ける雰囲気のところだったので、びっくりしてしまいました。




お茶を運んできてくださったスタッフの方にうかがってみると、掘りこみテーブルのこういう個室がいくつかあるけれどたいてい予約で満室状態なのが、この時はちょうど空いたばかりのタイミングだったこと、他にもいろいろ座敷席があるので満席の時でなければ一人客でも大丈夫ということをうかがい、ニコニコととても気持ちよく応対してくださったことに、ほっとしました。

オーダーしたのは、週替わりのはっそう御膳（1500円）。メニューには食前酒、先付け、向付け、煮物、焼きもの、油もの、止椀、御飯、香の物、水物となっています。

最初に運ばれてきたのは、食前酒（酢？）と先付け。焼きものは鶏のセセリのすき焼きということで、ひとり鍋用コンロに火をつけてくださいました。

　



おさしみの盛りあわせにあったちょっと変わったものがよくわからなくて、うかがってみると”鯛の皮を揚げ軽く塩味をつけたもので、パリパリとしておいしいですよ。”とのことでした。




煮物と揚げもの（じゃがいもの磯辺揚げ）。

　


入店したのが遅めの時間でしたのに、順にゆっくりとお料理が運ばれてくるので、私の方が申し訳なく思っているくらいなのに、「ごはんをお持ちするのは、もう少し後のほうがよろしいですか？」と聞いていただいて、恐縮しながら、「いえ、続けてお願いします。」とお返事しました。

コンロの火が弱くなる前に、鶏にしっかり火を通すように気をつけてくださいねということなので、ふたを開けてみると、想像以上にいろいろな具材が入っており、卵はそのまま生の状態でつけて食べても、一緒に煮込んでもＯＫとのことで、生卵が苦手な私は卵とじ風にしてみました。

　


ごはんはなんと炊き込みごはんで、さらに贅沢な気分になりました。





最後のデザートの時には、ポットでほうじ茶をつけてくださいます。




客側の立場としては、初めて入った時にきちんとていねいに対応していただき、出てきたお料理がおいしくて、そこで気持ちのいい時間を過ごしたという第一印象がよかったお店には、やはりまた、友人や家族と共に訪れたいと思います。




当然、お店側にもいろいろ事情があるので、場合によっては満席で断る時もあるでしょうし、オーダーされたメニューが用意できないなどお客様の要望に応えられない時もあると思うので、そんな時、どういうふうに対応するのかということは、本当に大切なことだと思います。

自分の対応が、どんなふうに相手に伝わるのかということを、常に客観視してみるということ。

新年度でいろいろシステム変更などもあり、業務が忙しい中で、職場というチーム内でコミュニケーションをとって働いていく上で、つい、自分の主観で判断しそうになっては自己反省していることの基本です。

この日、のんびりゆったりランチをいただきながら過ごした１時間ほどの優雅な時間のおかげでしっかりリフレッシュできて、翌日の職場にはまた元気に戻っていけました。ありがとうございました。


＜はっそう懐石　ゆめの里　神吉店の所在地＞
◇加古川市東神吉町神吉1010-1 　℡：079-433-3325