♪憩いの場所と憩いの時間♪

一昨日の講演会は、NHK「きょうの料理」などでご活躍されている料理研究家の渡辺あきこ先生による「郷土料理としょうゆのはなし」でした。



そもそも、食生活管理のためにおうちごはんの記録を残すようになって、家庭料理というものについてあれこれ考えるようになってからは、どこかへ旅行しても、その地方特有の素朴なお惣菜に興味を持つようになっているので、”郷土料理”というテーマにひかれるものがありました。

ですので、とても魅力的なお人柄が伝わってくるような、親しみやすく、ていねいに語ってくださる渡辺先生のお話をとても興味深く聞かせていただいているうちに、あっという間に過ぎてしまった１時間半の講演会だったと思います。


まず最初に、先生のお話の中でとても共感したのは、”海外でも国内でもどこかへ旅行すると、地元のスーパーに立ち寄って、珍しいと思う食料品を探すのが楽しくて、わくわくする”ということでした。

いわゆるお土産物屋さんではなく、地元の主婦がふつうに立ち寄って買い物をしている旅先のスーパーには、その地方にはあたりまえのものが並んでいるのですが、その中には、他のところから訪れた主婦目線で見れば、おもしろいと思うものがいろいろあります。

そういうものを探して購入して帰ることが私も好きなのですが、主人や子供たちからは「なんで旅行に来て、わざわざスーパーの食料品売り場に寄るの？」と不評なことや、（車で行くような）ある程度時間と予定の融通がきく家族や友人との旅行でないと立ち寄りにくいというようなお話に、思わずうなづいてしまいました。

そして、すごいなぁ...と感動したのは、いわゆる”郷土料理”といわれるようなその地方独特のお料理でも、旅館や料亭で出されるような豪華なハレの日のごちそうとしてのものだけでなく、ふつうの家庭で作られている、家庭料理としての郷土料理こそ、大切に記録に残していきたいということで、続けておられるという数々の活動のお話でした。

”長年、経験で作り続けておられるベテランのお料理上手な方であればあるほど、レシピをきちんとまとめずに、これくらいというご自身の勘で味付けをされておられることが多いので、そういったレシピを後世に残すためにまとめていくこと、そういったお料理に出会うために全国各地を訪ねていくことが楽しい。”と語られる先生の笑顔がとてもステキだったので、先生のまとめられた書籍を書店で探してみたいと、思っています。


渡辺あきこ先生をはじめ、主催の高砂商工会議所および高砂あなごマーケティング研究会のみなさま、お世話になったキッコーマン食品（株）のみなさま、楽しいキッコーマン工場見学と有意義な講演会のひとときを、ありがとうございました。