2011年11月18日
牡蠣三昧 ディナー 2011.11
家族みんなが大好きなおいしい牡蠣を買ってきたら、おうちごはんづくりも楽しくなります。
先日購入してきた室津のむき身の牡蠣を使った、メニューあれこれ。
1.牡蠣のコンソメスープ鍋。
これは、今回初めてチャレンジしてみたメニューです。
あらかじめ、いろいろな野菜とベーコンをベイリーフを入れてコンソメスープで煮込んだスープストックを作っておき、食べる直前に、下ゆでした白菜やきのこなどを加えて具だくさんの状態にしてお鍋が沸騰したら、水洗いした牡蠣を入れていきます。
そして、具を全部食べてしまった後、残ったスープに刻んだウインナーとゆがいたほうれんそうを投入、ごはんをいれて、煮込んだらリゾットの出来上がり。
牡蠣の旨みがしっかりとけこんだスープですので、1晩で2度おいしいメニューとなりました。
2.牡蠣のグラタン
去年もみんなに好評だった、牡蠣のグラタン。牡蠣の殻に入っているだけで、なんとなくおしゃれな感じになるのがうれしいです。
3.牡蠣フライ
みんなが大好きな定番中の定番、牡蠣フライ。
もちろん、殻付き牡蠣は蒸し牡蠣でおいしくいただきました。
*******************************
今年2月にも買ってきてから、「どう使おうか・・・。」と悩んでいたからし菜。また、道の駅みつで衝動買いしてしまいました。ネット検索して、今回は軽く塩をふって水分をとばして水洗いして、シンプルなサラダにしてみました。
先日購入してきた室津のむき身の牡蠣を使った、メニューあれこれ。
1.牡蠣のコンソメスープ鍋。
これは、今回初めてチャレンジしてみたメニューです。
あらかじめ、いろいろな野菜とベーコンをベイリーフを入れてコンソメスープで煮込んだスープストックを作っておき、食べる直前に、下ゆでした白菜やきのこなどを加えて具だくさんの状態にしてお鍋が沸騰したら、水洗いした牡蠣を入れていきます。
そして、具を全部食べてしまった後、残ったスープに刻んだウインナーとゆがいたほうれんそうを投入、ごはんをいれて、煮込んだらリゾットの出来上がり。
牡蠣の旨みがしっかりとけこんだスープですので、1晩で2度おいしいメニューとなりました。
2.牡蠣のグラタン
去年もみんなに好評だった、牡蠣のグラタン。牡蠣の殻に入っているだけで、なんとなくおしゃれな感じになるのがうれしいです。
3.牡蠣フライ
みんなが大好きな定番中の定番、牡蠣フライ。
もちろん、殻付き牡蠣は蒸し牡蠣でおいしくいただきました。
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今年2月にも買ってきてから、「どう使おうか・・・。」と悩んでいたからし菜。また、道の駅みつで衝動買いしてしまいました。ネット検索して、今回は軽く塩をふって水分をとばして水洗いして、シンプルなサラダにしてみました。
Posted by Dreamer at 05:57
│おうちディナー
この記事へのコメント
こんばんは。
先日は、ご来店ありがとうございました~
お声をかけてくださって、あらためてお客様との距離が近くなったような気がしました。
今回もリンクしてくださってありがとうございます。
牡蠣も、いろいろと一工夫して召し上がっていただき、レシピーの参考にさせてくださいね。
またのお越をお待ちしています。
先日は、ご来店ありがとうございました~
お声をかけてくださって、あらためてお客様との距離が近くなったような気がしました。
今回もリンクしてくださってありがとうございます。
牡蠣も、いろいろと一工夫して召し上がっていただき、レシピーの参考にさせてくださいね。
またのお越をお待ちしています。
Posted by 津田正水産 at 2011年11月19日 00:08
津田正水産さん、おはようございます。
ようやく、牡蠣好きの我家が待ちに待った季節になりました。
スタッフの方とのなにげない雑談から、去年コメントをいただいたのが
奥様だとうかがい、ご挨拶出来て、私もうれしかったです。
公開ブログを続けていると、”双方向コミュニケーションって、
やっぱり、いろんな可能性を秘めているんだなぁ…。”と、
しみじみ思ってしまいます。
(実は、私の大学の卒論のテーマがまさに、当時のニューメディアと
双方向コミュニケーションの可能性だったんです。)
今回の新メニュー、コンソメスープ鍋は、津田正水産さんからいただいた
リーフレットに載っていた洋風レシピの「牡蠣のリゾット」を応用させていただいたものです。
それを、そんなふうにまた津田正水産さんに受け取っていただけると、
商品というモノだけでない、気持ちのやりとりとしてつながっているようで、
やはり、うれしくなります。(*^_^*)
私は室津の海の風景が好きなので、シーズン中にまた訪れる日を、
楽しみにしています。
ようやく、牡蠣好きの我家が待ちに待った季節になりました。
スタッフの方とのなにげない雑談から、去年コメントをいただいたのが
奥様だとうかがい、ご挨拶出来て、私もうれしかったです。
公開ブログを続けていると、”双方向コミュニケーションって、
やっぱり、いろんな可能性を秘めているんだなぁ…。”と、
しみじみ思ってしまいます。
(実は、私の大学の卒論のテーマがまさに、当時のニューメディアと
双方向コミュニケーションの可能性だったんです。)
今回の新メニュー、コンソメスープ鍋は、津田正水産さんからいただいた
リーフレットに載っていた洋風レシピの「牡蠣のリゾット」を応用させていただいたものです。
それを、そんなふうにまた津田正水産さんに受け取っていただけると、
商品というモノだけでない、気持ちのやりとりとしてつながっているようで、
やはり、うれしくなります。(*^_^*)
私は室津の海の風景が好きなので、シーズン中にまた訪れる日を、
楽しみにしています。
Posted by Dreamer at 2011年11月19日 09:52