♪憩いの場所と憩いの時間♪

本来ならば、月末にお盆の前の墓掃除をして、お参りをする予定だったのを、１週早く済ませておいたため、昨日は主人の実家へお供えを届けるだけとなっていました。

先日伯母から食べに行っておいしかったと聞いた期間限定のうなぎのコースがずっと気になっていた主人でしたので、ランチを済ませてから実家へ伺うことになり、お出かけ準備をしていたらＯさんが娘さんの車で、また収穫したばかりのゴーヤとにんじんと（今度こそ、最終だという）きゅうりを届けてくださいました。




我家のベランダガーデニングのゴーヤは、主人曰く、「うちのはゴーヤのカーテンじゃなくて、ゴーヤの”すじ”やん。」と笑われるくらいにまだひょろひょろしているため、Ｏさんから「ゴーヤはこれからどんどん出来るから、いつでも取りにおいで。」と言っていただいたそう。
「ベランダにゴーヤのプランターがあるおかげで、朝夕、水やりをしているから、打ち水効果で充分気温を下げるのに役立っているし・・・。」と主人に言いつつも、”せめて、小さい実３つくらいは我家でもゴーヤを収穫できるのかな・・・。”と、ひそかに期待はしています。


義母へも野菜のおすそわけをして、午後、帰宅してから、あれこれ下準備や加工作業。

新鮮なうちに、ゴーヤをスライスして塩をふって水分を飛ばしておくと傷みにくくなり、使う時にもとても便利です。

そんなゴーヤを、昨夜の焼きそばに少し入れてみました。中華スープは、やはり薄めにスライスしたきゅうりを具に、さっぱりと仕上げています。





塩をふりかけてしばらく置いて水分を出した後、熱湯でさっとゆでた状態のゴーヤ。




ここまで処理しておいてから、小分けして冷蔵や冷凍しておくと、急いでお料理に使う時にとても便利です。


ゴーヤの定番メニュー、ゴーヤチャンプルー。





皮をむいたきゅうりを入れてみた、ポトフ。





＜２０１１年、ゴーヤメニューの記録＞
・ゴーヤ　アレンジいろいろ　（随時更新）





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